過(guò)期食用油能吃嗎?
2016-12-15 16:44 來(lái)源: 作者:
很多人對(duì)過(guò)期食用油是否能吃并不是很清楚,醫(yī)生提醒說(shuō),食用了過(guò)期的食用油,會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。那么,過(guò)期的食用油該怎么處理呢?
食用油過(guò)期能吃嗎
專家提醒說(shuō),食用油與其它食品一樣,也有保質(zhì)期,而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。從外觀看,優(yōu)質(zhì)油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過(guò)精心選料、合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購(gòu)油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期,但這并不表示食用油可以無(wú)限期存放。醫(yī)生提醒說(shuō),食用了過(guò)期的食用油,會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
食用油過(guò)期怎么處理
食用油保質(zhì)期不短,但生活還是時(shí)常會(huì)發(fā)生食用油過(guò)期的情況,過(guò)期食用油大家要謹(jǐn)慎食用。
過(guò)了保質(zhì)期限不是不能食用,而是過(guò)了最佳的食用期限和廠家所負(fù)責(zé)的期限。但如果過(guò)了保質(zhì)期的時(shí)間太長(zhǎng)(如3個(gè)月以上)就不要再食用了。要是食用油的話,只要不是散裝,沒(méi)有質(zhì)量保證,無(wú)變質(zhì)的半年內(nèi)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。
食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘?jiān)?,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng),可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類(lèi)及羧酸等氧化物、過(guò)氧化物及其它分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時(shí)煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。
建議:1、過(guò)期油可以做肥皂。2、可以燒火。
作者:佚名 來(lái)源:中國(guó)油脂網(wǎng)